Programm Donnerstag, 19. Oktober 2023
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Zeit |
Thema |
Referenten |
Firma/ Institut |
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Beginn 11:30 Uhr |
Registrierung und Begrüßung der Teilnehmer |
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12:30-13:00 Uhr |
Begrüßung und Eröffnung |
Tobias Frank Dr. Martina Gastl |
Ottakringer Brauerei GmbH TUM Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität |
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13:00-13:45 Uhr |
Aktuelles aus und für die Brauerei-Praxis |
Dr. Martina Gastl Dr. Mathias Hutzler |
TUM Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität |
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13:45-14:15 Uhr |
Hopfen in Zeiten des Klimawandels - Prozesse, technologische Schwierigkeiten und Lösungsansätze |
Roland Novy |
BarthHaas GmbH & Co. KG |
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14:15-14:45 Uhr |
Produktion eines Null-Energie-Bieres |
Dr. Martin Zarnkow |
TUM Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität |
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14:45-15:30 Uhr |
Pause |
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15:30-16:00 Uhr |
Nachhaltigkeit in der Brauerei |
n.n. |
n.n. |
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16:00-16:30 Uhr |
Niedrigst-Energie Sudhaus: Rohstoffe und Energie einsparen, CO2 - Fußabdruck reduzieren und Produktionskosten senken |
Friedrich Banke |
Banke GmbH |
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16:30-17:00 Uhr |
Dynafill - Mögliche Energieeinsparung durch Abfüllung über 20 Grad Celsius |
Christian Bockisch Florian Habersetzer |
Krones AG |
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17:00 Uhr |
Ende 1. Seminartag |
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Ab 17:00 Uhr |
Brauereiführung durch die Ottakringer Brauerei (in Gruppen) |
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Ab 19:00 Uhr |
Gemeinsames Abendessen im Goldfasslmagazin der Ottakringer Brauerei |
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Programm Freitag, 20. Oktober 2023
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Zeit |
Thema |
Referenten |
Firma/ Institut |
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8:30 Uhr |
Begrüßung |
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9:00-9:30 Uhr |
Brauen Heute: Nachhaltige Produktion dank Ultraschalltechnologie |
Falk Langenstein |
Hasytec Electronics GmbH |
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9:30-10:00 Uhr |
Gärung, Reifung, Lagerung - Probleme, Ursachen und Lösungen |
Dr. Klaus Litzenburger |
TUM Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität a.D. |
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10:00-10:30 Uhr |
Effektive Filtrationstechnologie zur Medienaufbereitung für nachhaltige Reinigungsprozesse |
Dr. Daniel Bell Christian Seeser |
Boll & Kirch Filterbau GmbH |
| 10:30-11:30 Uhr |
Pause |
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11:30-12:00 Uhr |
Automatisches Hefemanagement in modernen Brauereien |
Silvia Mvrik |
Hamilton Bonaduz AG |
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12:00-12:30 Uhr |
Einfluss von Sudhausmaterial und |
Dr. Florian Lehnhardt Dr. Hubertus Schneiderbanger |
TUM Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität |
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12:30-13:00 Uhr |
Das Verhältnismäßigkeitsprinzip bei der Qualitätssicherung |
Dario Cotterchio |
TUM Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität |
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13:00 Uhr |
Ende 2. Seminartag |
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Ab 13:00 Uhr |
Mittags-Buffet und Ausklang der Veranstaltung |
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Das Programm können sie als PDF Dokument hier herunterladen. |
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