Zeit

Thema

Referenten

Firma/ Institut

Beginn 11:30 Uhr

Registrierung und Begrüßung der Teilnehmer

12:30-12:45 Uhr

Begrüßung und Eröffnung

Prof. Dr.-Ing. Martina Gastl

Dr.-Ing. Mathias Hutzler 

TUM Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität

12:45-13:30 Uhr

Aktuelles aus und für die Brauerei-Praxis

Prof. Dr.-Ing. Martina Gastl

Dr.-Ing. Mathias Hutzler

TUM Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität

13:30-14:00 Uhr

Innovative Energiekonzepte im Sudhausbereich

Tobias Becher

Ziemann Holvrieka GmbH

14:00-14:30 Uhr

Einfluss von atmosphärisch gebundenem CO₂ auf den pH-Wert von Malz

Dr.-Ing. Martin Zarnkow

TUM Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität

14:30-15:00 Uhr

Pause

15:00-15:30 Uhr

Upcycling und energetische Verwertung von Braureststoffen

Dr.-Ing. Ralph Schneid

Steinecker GmbH

15:30-16:00 Uhr

Sudhaus – Einfluss auf technologische Probleme in der Brauerei

Dr.-Ing. Klaus Litzenburger

TUM Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität a.D.

16:00-16:30 Uhr

Pause

16:30-17:00 Uhr

Innovative Verdrängerpumpen für anspruchsvolle Dosier- und Förderaufgaben

Steffen Knoedler

Watson-Marlow GmbH

17:00-17:30 Uhr

Hefevitalität und deren Einfluss auf die Bierqualität

Dr.-Ing. Hubertus Schneiderbanger

TUM Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität

17:30 Uhr

Ende 1. Seminartag

Ab 17:30 Uhr

Brauereiführung durch die Arcobräu Gräfliches Brauhaus GmbH & Co. KG (in Gruppen)

Ab 19:00 Uhr 

Gemeinsames Abendessen in der Schlosswirtschaft Moos