Programm Mittwoch, 12. Februar 2025

Zeit	Thema	Referenten	Firma/ Institut
11:30 – 11:40	Begrüßung & Seminarübersicht	Prof. Dr.-Ing. Martina Gastl/ PD Dr.-Ing. habil. Mathias Hutzler	TUM, FZW BLQ
11:40 – 12:10	Mikroflora Tunnelpasteure –Ableitungen für die Praxis	M.Sc. Oliver Kunz	TUM, FZW BLQ
12:10 – 12:40	„So einfach kann Qualitätssicherung sein“ - direkte Real-Time PCR	Dipl.-Ing. (FH) Vera Poetschke	Endress+Hauser BioSensescreen GmbH
12:40 – 13:30	Pause
13:30 – 14:00	Yeast or not to be Yeast! Nährmedien - Lösungen in der Gtränkeindustrie	Dipl.-Brmstr. Kay Fiebig	Doehler GmbH
14:00 – 14:30	Flaschenkellermikrobiologie aus der Praxis	M.Sc. Luis Raihofer	TUM, FZW BLQ
14:30 – 15:20	Pause
15:20 – 15:50	CIP-Anlagen aus mikrobiologischer Sicht	Dr.-Ing. Klaus Litzenburger	TUM, FZW BLQ
15:50 – 16:20	Mikrobiologische Risiken und Ressourcenschonung in der Füllerei – ein Widerspruch?	Staatl. gepr. BT Otmar Hien	Tensid Chemie
16:20 –16:50	Neuigkeiten der MEBAK Fokus Kapitel Mikrobiologie	Dr. Martin Zarnkow	TUM, FZW BLQ
Ab 17:00	Gemeinsames Abendessen und Networking

Programm Donnerstag, 13. Februar 2025

Zeit	Thema	Referenten	Firma/ Institut
9:00 – 9:30	Brauereimikrobiologie + TUM Hefen 2024 - Aktuelles und Fallbeispiele	PD Dr.-Ing. habil. Mathias Hutzler	TUM, FZW BLQ
9:30 – 10:00	Yeast Hunting in Europe 2022-2024 Hefejagd in Europa 2022-2024	Dr. Juan Eizaguirre	TUM, FZW BLQ
10:00 – 10:45	Pause
10:45 – 11:45	Innovationen aus dem Hefezentrum Alkoholfreie Biere und Spezialbiere mit alternativen Hefestämmen (mit Verkostung)	M.Sc. Oliver Kunz PD Dr.-Ing. habil. Mathias Hutzler	TUM, FZW BLQ
11:45 – 12:30	Pause
12:30 – 13:00	Einflussfaktor Hefe – Gär-und Reifungsverlauf, sowie Aroma- und Schaumstabilität	Dr.-Ing. Hubertus Schneiderbanger	TUM, FZW BLQ
13:00 – 13:10	Zusammenfassung & Diskussion	PD Dr.-Ing. habil. Mathias Hutzler	TUM, FZW BLQ
Ab 13:10	Offene Gesprächsrunde und Ende der Veranstaltung