TUM Brauerei Manager*in (IHK)

Kompetent für Produktion, Qualität und Wirtschaftlichkeit

Brauerei Manager*in (IHK) bestehend aus mind. Brauer Cursus Weihenstephan – Online-Kurs (16 Onlinemodule) und IHK-Modul (~90 UE ):
Die Weiterbildung im Bereich Brauwesen vermittelt anwendungsorientiertes, praxisnahes Wissen entlang der gesamten Wertschöpfungskette des Bieres – von den Rohstoffen bis zum fertigen Produkt – und stärkt die fachliche Kompetenz sowie die berufliche Position in Brauereien, der Getränkeindustrie und der Gastronomie.

Unser Angebot:

Brauerei Manager*in: X Monate | Online Learning Platform | Kosten: 1.900€ | Start 2027 | Voraussetzung: Brauer Cursus Weihenstephan

Brauerei Manager*in inklusive Brauer Cursus Weihenstephan: X Monate | Online Learning Platform | Kosten: 5.900€ | Start 08.10.2026

Brauerei Manager*in inklusive Brauer Cursus Weihenstephan mit Praxisblock: X Monate | Online Learning Platform und 4 On-Campus Tage | Kosten: 6.700€ | max. 12 Teilnehmer | Start 08.10.2026

Ihre Vorteile auf einen Blick:

• Fundiertes Rohstoffwissen: Vertiefte Kenntnisse zu Gerste und Malz, Hopfen sowie Wassertechnologie als Grundlage für die Bierherstellung und gezielte Beeinflussung von Qualität und Fermentation
• Praxisorientierte Brautechnologie im Sudhaus: Umfassendes Verständnis der Prozesse im Sudhaus sowie deren effiziente Steuerung und Optimierung
• Fachkompetenz Gärung: Detailliertes Wissen zur Gärführung, Hefemanagement und gezielten Entwicklung von Aromaprofilen
• Qualitätssicherung im Prozess: Einsatz moderner Analytik zur Überwachung aller Produktionsschritte sowie Kenntnisse in Reinigung und Desinfektion zur Sicherstellung gleichbleibender Produktqualität
• Ausschank und Produktstabilität: Fachwissen zu Schankanlagen für den qualitätserhaltenden Umgang mit Bier bis zum Endverbraucher
• Sensorik und Qualitätsbewertung: Schulung der Sinne zur professionellen sensorischen Beurteilung von Bier und zur frühzeitigen Erkennung von Fehlern entlang des gesamten Prozesses
• Rechtliche Grundlagen: Kenntnisse zu Bier und Recht für eine sichere Herstellung, Kennzeichnung und Vermarktung
• Bierverständnis und Stilkunde: Einblicke in Bier- und Braugeschichte sowie internationale Bierstile als Grundlage für Vielfalt, Einordnung und Innovation
• Kreative Rezeptentwicklung: Entwicklung eigener Bierrezepte und Umsetzung individueller Produktideen auf Basis fundierten Fachwissens

Zielgruppe bzw. empfohlener Teilnehmerkreis:

• Produktionsverantwortliche, die ihre Prozesse weiter optimieren und ihre Fachkompetenz im Brauwesen vertiefen möchten.
• Produktentwickler/-innen, die neue Bierkonzepte entwickeln und ihr technologisches sowie sensorisches Know-how ausbauen wollen.
• Führungskräfte/Mitarbeitende/Trainees/Auszubildende, die ihre Kenntnisse entlang des gesamten Brauprozesses erweitern möchten.
• Mitarbeitende im Marketing, die ein tieferes Produktverständnis für eine authentische Kommunikation und Positionierung von Bier erwerben wollen.
• Mitarbeitende der Zulieferindustrie, die ihre Kunden aus der Braubranche besser verstehen und gezielter unterstützen möchten.
• Fachkräfte aus der Gastronomie, die ihre Bierkompetenz ausbauen und ihr Angebot qualitativ weiterentwickeln möchten.
• Interessierte Privatpersonen, die ihr Wissen rund um Bier auf ein professionelles Niveau heben möchten.
• Industrieeinsteiger/-innen, die einen fundierten und praxisnahen Einstieg in die Brau- und Getränkeindustrie suchen.

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^{Hinweis 1 - Kursgebühren: Die Kursgebühren umfassen die Teilnahmegebühr, die Verpflegung im Rahmen der Fort- und Weiterbildung sowie die bereitgestellten Schulungsmaterialien. Reise- und Übernachtungskosten sind nicht inbegriffen.}

^{Hinweis 2 - Bei Nicht-Erreichen der Mindesteilnehmerzahl wird die Durchführung des Kurses spätestens 2 Wochen vor Kursbeginn abgesagt. Mit der Anmeldung akzeptiert der Teilnehmer die Geschäftsbedingungen unter AGB.}

^{Hinweis 3 - Benutzerkonto: Im Prozess der Teilnehmeranmeldung kann ein Benutzerkonto angelegt werden. Mit diesen Logindaten können Sie sich jederzeit einloggen, um Ihre Dokumente (Rechnung, Buchungsbestätigung und Teilnahmebestätigung) abzurufen oder Ihre persönlichen Daten zu überarbeiten.}

^{Hinweis 4 - Sämtliche Nutzungsrechte dieser Veranstaltung liegen ausschließlich bei der Technischen Universität München (TUM) – Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (BLQ). Wichtiger Copyright Hinweis: Jeglicher (gewerblich oder privater) Art von Nachdruck, elektronischer und fotomechanischer Speicherung und Wiedergabe sind verboten bzw. bedürfen der ausdrücklichen Genehmigung der TUM. Die Wiedergabe von Gebrauchs- und Handelsnamen, Warenbezeichnungen usw. in dieser Veranstaltung berechtigt auch ohne besondere Kennzeichnung nicht zu der Annahme, dass solche Namen im Sinne der Warenzeichen- und Markenschutz-Gesetzgebung als frei zu betrachten wären und daher von jedermann benutzt werden dürften.} 

^{Technischer Hinweis: Die Teilnehmeranmeldungen werden durch die Konferenzmanagement Software Converia der TUM unterstützt.}